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飲食情報-南翔小籠包(2013年3月1日)








(綜合報道)(星島日報報道)


  位於九龍城廣場的江南美廚酒家,除主打上海菜,亦有京、川菜供應,價錢合理,菜式富水準,當中不可錯過上海小籠包,個個脹卜卜之餘,更有爆汁效果,吃後回味不已。


        這裏招牌點心南翔小籠包百吃不厭,每個包規定要十八摺,外皮自家搓製,厚薄適中,夾起時可隱約看到湯汁在皮內晃盪!每個小籠包均新鮮熱燙,咬下去即有爆汁效果,除了湯汁夠多,味道亦十分濃郁,全因用上老雞、火腿及瘦肉熬製六小時而成,加上鮮味肉餡,只需點上浙醋,即時令人胃口大開,難怪吃過客人都讚不絕口!
  
        除小籠包外,清炒河蝦仁及砂鍋雲吞雞亦不容錯過,前者選用泰國淡水河蝦炮製,蝦肉爽滑,甚為彈牙;雲吞雞的湯底以豬骨、老雞及金華火腿等材料熬足三天,火候十足,入口香濃暖胃,雞肉及雲吞盡吸湯頭的鮮甜味,難得是不加味精,吃得健康。刺參紅燒肉的味道亦不俗,選用頂級墨西哥刺參煮至軟滑入味,配以不太肥膩的紅燒肉,佐飯一流。此外,餐廳設有半開放廚房,當客人柯打擔擔麵時,師傅便會即席表演人手拉麵,功架十足,是等待上菜期間一個不錯的餘興節目。
  
南翔小籠包 28元
  
小籠包外皮薄透,咬下去鮮甜湯汁即時溢出。
  
清炒河蝦仁 118元
  
蝦仁粒粒爽彈,吃時加少許浙醋,更能帶出鮮味。
  
砂鍋雲吞雞 108元/半隻
  
湯底以豬骨、老雞及金華火腿熬製三天而成。
  
刺參紅燒肉 218元
  
刺參煮得軟滑入味,紅燒肉不會過分肥膩。
  
■小店位於九龍城廣場內。
  
江南美廚酒家
  
地址:九龍城賈炳達道128號
  
九龍城廣場1樓126號鋪
http://memory-of-child-year.blogspot.hk/

南翔小籠包!
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要做到皮薄多汁又唔穿,真的好講技巧~新鮮蒸好熱辣辣加埋醋好好味

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要做到皮薄多汁又唔穿,真的好講技巧~新鮮蒸好熱辣辣加埋醋好好味
shaiya 發表於 2013-3-1 13:59
正。
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